2
产品分类
400-818-708
最新资讯
  news 当前位置:金博app下载 > 新闻中心
“5168加盟学院产业沙龙:创业风险都藏在细节中?!连锁餐饮品牌红橘子业者现身说法! 添加时间:2021-08-28 02:45

要创业的人一定听过这句话“创业路上,为自己的选择负责,勇敢的往风暴中走去!”听起来义无反顾、勇往直前。但这个暴风圈中有许多不是凭借着责任和勇气就可以征服的,了解过不少创业加盟主,在筑梦的过程中,受骗、上当、不了解细节走了不少弯路。所以推出了产业沙龙节目,邀请了各个产业的老板、负责人前来分享创业心路历程,点出致命错误。今天就邀请到连锁餐饮品牌“红橘子”的蔡董来和我们想要做早餐店的朋友来分享自己的观点。

关于早餐为何逐渐演变成早午餐?

蔡董表示在过去对于早餐的定义就是要在11点前吃完,餐点的种类也是停留在“蛋饼、萝卜糕、火腿蛋、锅贴等”现在的餐点是比较多元化,像是增加了铁板面、汉堡、轻食沙拉等,在酱料的部分也不会像过去只有番茄酱一种选择,也多了像是蔬菜适合的塔塔酱、铁板面也有了异国风味。

除了口味上多元、餐点的增加,更多的是现代人的餐饮习惯早餐渐渐延伸到午餐,也渐渐带入西式的口味,加上一份餐点加饮料100上下就能搞定,有些女孩可能在减肥。或者想要吃一点清淡的沙拉,早午餐也会提供。这样一来可以满足更多人的需求。

早餐食材要注意哪些?装潢成本和设备成本高吗?

食材的部分,现在大家都很关心食安问题的,政府对连锁餐饮的店家相当严格,每个产品都要落实登入信息,如果加盟店家私下进来路不明的食材,被政府查到将会受到罚款,总部也连带受到更多的罚款,政府官员也会定期到店稽核。

关于设备,环保局去年推出无油烟机设备,有别一般早餐店抽油烟机,将油烟降到最低,包覆型抽油烟机搭配静电机最后进活炭性处理箱,一系列处理将油烟降到最低。

说到装潢蔡董坚持认为,就以简单、干净、明亮为主就是消费者想要的,不必花大钱去装潢,毕竟装潢是带不走的,如果遇到要搬家,店点不好这些装潢就带不走百花了,而且好不容易学了十八般武艺,最后因前期的错误投资而功亏一篑。这是比较不好的。

早餐店3.0时代来临,趋势在那里?

关于早餐店3.0的趋势,蔡董表示好的东西就是会迅速发展。在竞争激烈的环境下要如何做到突出成为人气店。他从创业起就秉持的一个观念“消费者赚到就是业者赚到”品牌才有资格延续下去,也是秉持这样的信念才一路走到现在。

花同样的价进好的食材,让客人吃到最好的食物不怕客人流走,因为没有人不喜欢美食,也没有人缺那5元10元。在成本差不到2元的情况下,削价竞争是非常没有必要的。每一份餐点在制作时多花心思,摆盘设计、口味多元。让消费者喜欢你的产品感受到店家的用心。环境也要做升级,但不是说花大价钱去装潢,让消费者在你的店里吃得安心,开心。用完餐后身上都是油烟味。

最后蔡董还表示,在创业的道路上永远没有捷径。尤其做吃得一定要在意各个细节,因为细节决定成败。

相关链接: